Fondation Jérome Seydoux PATHÉ

RÉSUMÉ

Dans le frais décor normand, où les vaches paissent les gras pâturages, une accorte paysanne, en son joli costume local, vient traire le lait épais et crémeux. Elle en re­cueille la crème qui est un mélange de glocules de beurre et de petit-lait. Pour en obtenir un beurre rapide, il faut qu’elle prenne, par fermentation, une légère acidité. On l’abandonne quelque temps dans des vases, puis elle est barattée. Au sortir de la baratte, on expurge soigneu­sement le petit-lait et on met le beurre dans les moules. Ce film se termine sur une scène pittoresque de marché normand, où se débitent les fameux beurres d’Isigny, de Livarot, de Vire etc.

Sources S. Dalton : Catalogue Pathé Des Années 1896 À 1914, (1910-1911), Henri Bousquet |p 259 |y sum